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Diner de la Saint Sylverstre

DINER PROLONGE DE LA SAINT-SYLVESTRE

Menu à 65€ (sans fromages : 59€)

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Amuses-bouches du nouvel an

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Terrine de foie gras de canard, marmelade d’oranges amères,

toast de pain d’épice

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Filet de bar et langoustines au beurre d’agrumes,

tartare de pommes au gingembre

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Granité au citron

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Suprême de chapon aux truffes grises de Bourgogne

Pommes duchesse

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Roquefort et chutney de figues

Brillat Savarin aux noix

Salade de roquette à l’huile de pistaches

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Desserts du Nouvel An

Vacherin aux marrons glacés

Forêt blanche

Soupe de fruits au coulis de framboises