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Menu de la Saint Sylvestre

DINER PROLONGE DE LA SAINT SYLVESTRE

65€ (sans fromages : 59€)

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Amuse-bouches du nouvel an

(crème de cèpes au boudin blanc ;

Grawlax de saumon, citron vert et betterave rouge)

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Terrine de foie gras de canard, chutney de figues et romarin

toast de pain au maïs

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Noix de Saint-Jacques au beurre d’agrumes,

étuvée de poireaux « paysanne »

tuile au parmesan

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Granité au citron

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Chapon au vin jaune et aux morilles

Pommes Duchesse

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Nougat d’époisses aux fruits secs

salade de roquette à l’huile de pistaches

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Douceurs du nouvel an

Forêt blanche,

Tiramisu grenades et crémant de Bourgogne