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Le Chef

Daniel BOISSON

Le Chef

Depuis son enfance, Daniel Boisson a été bercé dans la passion de la cuisine, transmise par sa grand-mère.

Il développe à travers son parcours une exigence du fait maison. Après avoir intégré un apprentissage à Chalon sur Saône 1968, il rejoint les cuisines du restaurant gastronomique « Aux armes de la ville ». L’année 1974 marque son retour sur les terres de Bourgogne, où il devient chef à l’Auberge du Camp Romain, à Chassey le Camp.

En 1978, il réalise son rêve de toujours et fonde avec son épouse un restaurant gastronomique à Couches. Encore aujourd’hui, les convictions du chef empreignent l’esprit de la cuisine de la Tour Bajole.